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Wege zu Naturerfahrung und Pflanzenwissen

Wilde Küche - Rückkehr zum Feuer, Kochen mit Wildpflanzen

1. Juli 2017, 10 - 17 Uhr

Mit vielen vegetarischen und veganen Gerichten!

Ich möchte an diesem Tag einladen, sich wieder ein stückweit in der Natur zuhause zu fühlen. Wir werden uns intensiv mit den Wildpflanzen unserer Umgebung beschäftigen. Jede Pflanze hat ihr eigenes Geheimnis, sei es in Form von Heilkraft, besonderem Aroma oder einer Fülle von Vitalstoffen, die vielen unserer gezüchteten Gemüse abhanden gekommen ist. Diesen Geheimnissen werden wir nachspüren und sie vorwiegend kulinarisch nutzen.

Wir gehen dabei durch die Zeiten und Kulturen, von der Steinzeit bis Heute, und erfahren wie man/frau mit einfachsten Mitteln am offenen Feuer die feinsten Gerichte zaubern kann. Die Arten der Zubereitung sind dabei so vielfältig wie unsere Pflanzenfreunde. Mit viel Kreativität werden wir altbewährte Kochtechniken mit neuen Ideen ausprobieren. Dabei kommen auch viele leckere vegane Gerichte zustande!

Um uns wirklich zuhause zu fühlen und all die leckeren Gerichte kochen zu können, fehlt noch das wichtigste Element, das Feuer. Das Feuer hat uns Menschen erst das Kochen ermöglicht und unsere Kreativität immer wieder gefördert.
Auch hier reisen wir durch die Zeit und lernen wie unsere Vorfahren mit dem Feuerdrill oder dem Schlageisen Feuer entfacht haben. Wir lernen dabei verschiedene Kochfeuer kennen und wie man diese nutzen kann. Dabei handelt es sich z.B. um Glutgruben, Gargruben, Räuchern, backen im Lehm- oder Steinbackofen etc. Das jeweilige Gericht entscheidet oft über die Art des Feuers, das man braucht.

Kursinhalte:

  • Feuermachen mit Schlageisen oder Feuerdrill
  • Kochtechniken und Zubereitungsarten
  • Rezepte
  • Wahrnehmen der Natur und ihrer Kreisläufe
  • Kräuterwanderung
  • Wildkräuter und Wildgemüse
  • Herstellen verschiedener Kochutensilien

Veranstaltungsort:
Akademie für Trad.Kräuterwissen, Marktstr.7, 87480 Weitnau

Teilnahmegebühr:
 
70 € für Mitglieder, 85 € für Nichtmitglieder, incl. Material und Verpflegung.

Mitbringen:
Wetterfeste Kleidung, Trinkgefäß, Messer, Block zum Schreiben.


Kursleitung:
Nele Trpin
Spittalgasse 11 | 87629 Füssen | Tel. + 49 (0) 83 62 / 926 10 70   
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Anmeldung:
Öffnet ein Fenster zum Versenden der E-Mailakademie(at)allgaeuer-kraeuterland.de